फल और सब्जियों के लिए पैकेजिंग सामग्री

फलों और सब्जियों के पैकेजों को मुख्य रूप से दो प्रकार से वर्गीकृत किया जा सकता है

1. उपभोक्ता/खुदरा पैक
2. परिवहन/थोक पैक

 

1. उपभोक्ता/खुदरा पैक:

उपभोक्ता पैकेज आकार में छोटे होते हैं और आधा दर्जन से 1 दर्जन फल या आधा से 2 किलो सब्जियां रखने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। उपभोक्ता पैक के रूप में उपयोग किए जाने वाले सामग्रियों और रूपों के कई प्रकार के पैकेज उपलब्ध है। उपभोक्ता पैक के लिए पैकिंग सामग्री का चयन मानदंड उत्पाद की मार्केटिंग विशेषताओं पर निर्भर करता है। उपभोक्ता पैकेज के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पैकेजिंग सामग्री निम्न हैं:

 

(1) लचीली प्लास्टिक की फिल्में:

पैकिंग के लिए विभिन्न प्रकार की लचीली प्लास्टिक फिल्में LDPE (लो डेंसिटी पॉली एथिलीन), PVC (पॉली विनाइल क्लोराइड), PP (पॉली प्रोपलीन) और सेल्युलोज एसीटेट फिल्मों का उपयोग किया जाता है। इन फिल्मों का उपयोग ज्यादातर पाउच के रूप में किया जाता है जिसमें श्वसन के लिए नियमित अंतराल पर छेद किए जाते हैं। ये विभिन्न मोटाई और ग्रेड में उपलब्ध हैं और जिन्हें पाउच के अंदर गैसों को नियंत्रित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। LDPE सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री है।

 

(2) ओवर रैप ट्रे:

पैकिंग ट्रे आमतौर पर मोल्डेड पल्प ट्रे या PVC और PP जैसी प्लास्टिक सामग्री से बनी होती हैं। उत्पाद को अलग-अलग छिद्रों में रखा जाता है ताकि परिवहन के दौरान घर्षण और चोट से उत्पाद को बचाया जा सके। यह ट्रे उत्पाद को कुशनिंग भी प्रदान करते हैं।

ओवर रैप फिल्म पारदर्शी, खाद्य ग्रेड, गंधहीन प्लास्टिक फिल्म होती है जिसमें  लपेटे जाने पर पैक किए गए उत्पाद से चिपकने की प्रकृति होती है। इस फिल्म को को उत्पाद पर चिपकाने के लिए गर्म हवा की आवश्यकता नहीं होती है। यह फिल्म आमतौर पर LDPE या PVC से बनी होती है। ये फिल्में अर्ध-पारगम्य होती हैं और उत्पाद के श्वसन के लिए गैसों के आदान-प्रदान में सहायता करती हैं।

 

(3) प्लास्टिक के पुनेट (Punnets):

ये मजबूत, बहुमुखी, स्पष्ट, चमकीले कंटेनर हैं जो उत्पाद को दृश्यता और वेंटिलेशन के लिए छेद प्रदान करते हैं, जो उत्पाद को ताजा रखते है।

ये कंटेनर खाद्य ग्रेड, गंधहीन,  वजन में हल्के, और रिसाइकिल करने योग्य हैं और उत्पाद की अच्छी प्रस्तुति भी देते हैं। ये या तो PET (पॉली एथिलीन टेरेफ्थेलेट), PVC अथवा PP से बने होते हैं।

 

(4) प्लास्टिक नेट बैग्स:

प्लास्टिक नेट बैग्स में उत्पाद के सभी आकारों और आकारों के अनुसार फैलने और समायोजित होने की सुविधा होती है। ये बैग 200 मिमी – 400 मिमी की चौड़ाई के साथ रोल के रूप में या सटीक लंबाई में उपलब्ध हैं। हवा को उत्पाद में और उसके आसपास प्रसारित कर; नेट बैग उत्पाद की ताजगी और शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं। ये पैक संघनन (condensation)  को समाप्त कर उत्पाद खराब होने और अपव्यय से बचाते हैं। इन पैकों में स्पष्ट दृश्यता से उत्पाद के प्राकृतिक रंगों से बिक्री को बढ़ावा मिलता है। ये आम तौर पर HDPE या PA (पॉली एमाइड) से बने होते हैं।

 

(5) फोम स्लीव:

यह एक प्लास्टिक ट्यूबलर फिल्म है जो पॉलीइथाइलीन फोम से बनी होती है और विभिन्न रंगों, व्यास और लंबाई में उपलब्ध है। इसे आसानी से अलग-अलग फलों के ऊपर एक चिपटे हुए रूप में खिसकाया जा सकता है। यह एक कुशनिंग जैसा काम करता है और परिवहन के दौरान ताजा उपज को घर्षण और खरोंच से बचाता है। यह स्वच्छ, गैर विषैले और गंधहीन होती है।

 

(6) सिकुड़ने वाली फिल्म लपेटना (Wrapping shrinkable film):

पॉलीप्रोपलीन, पॉलीस्टेरिन, पॉलीएथिलीन और रबर हाइड्रोक्लोराइड जैसी फिल्मों को आणविक अभिविन्यास विधियों (molecular orientation) द्वारा सिकुड़ने वाली फिल्मों में परिवर्तित किया जा सकता है। भरे हुए ट्रे या ट्यूबलर पर सिकुड़ी हुई फिल्म को लगाने के बाद, पैकेज के फिल्म कवर को सिकोड़ने के लिए हीट टनल से गुजरा जाता है। यह हैंडलिंग के दौरान भौतिक क्षति की संभावना को कम करने के लिए वस्तु को स्थिर रखता है।

    2. परिवहन या थोक पैक:

परिवहन या थोक पैकेज 5 किलोग्राम से 20-25 किलोग्राम तक की क्षमता में लंबी दूरी के परिवहन के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। इन पैक्स को परिवहन के दौरान टक्कर, संपीड़न और कंपन का सामना करना पड़ता है।

परिवहन या थोक पैकिंग के लिए लकड़ी के बक्से, नालीदार फाइबर बोर्ड बक्से, प्लास्टिक के बक्से जैसे कठोर और प्लास्टिक से बनी बोरियों जैसे लचीले कंटेनर का मुख्यत उपयोग किया जाता है। इन सामग्रियों के साथ-साथ कुछ पारंपरिक सामग्री जूट (जूट के बोरे) और पत्तियों, बांस, प्लास्टिक आदि की बुनी हुई पट्टियों से बनी टोकरियाँ का भी उपयोग किया जाता हैं।

 

(1) प्राकृतिक सामग्री

बाँस, पुआल, ताड़ के पत्तों आदि से बनी टोकरी और अन्य पारंपरिक कंटेनरों का उपयोग विकासशील देशों में किया जाता है। यदि कंटेनर अच्छी तरह से बनाए जाते हैं तो उनका पुन: उपयोग किया जा सकता है जिससे कच्चे माल और श्रम लागत दोनों आम तौर पर कम हो जाती है

हानियाँ:

1) सड़ाने वाले सूक्ष्म जीवों से दूषित होने पर उन्हें साफ करना मुश्किल होता है।

2) लंबी दूरी के परिवहन के लिए उनमें कठोरता की कमी होती है और आकार भी बिगड़ जाता हैं।

3) इनके आकार के कारण ये सही तरीके से लोड नहीं होते हैं।

4) कसकर भरे जाने पर वे दबाव क्षति का कारण बन सकते हैं।

5) उनके पास अक्सर नुकीले किनारे होते हैं जो घाव और छेदन क्षति का कारण बनते हैं।

 

(2) लकड़ी के बक्से / क्रटेस:

पारंपरिक टोकरियों की जगह आज कल लकड़ी के बक्सों ने ले ली है क्योंकि वे परिवहन के दौरान खतरों के खिलाफ ताजा उपज को बेहतर सुरक्षा प्रदान करते हैं। उनके पास उच्च  घाव  प्रतिरोध होता है।

लकड़ी के बक्से कठोर और पुन: प्रयोज्य होते हैं और यदि मानक आकार के बने होते हैं, इसीलिए ट्रकों पर अच्छी तरह से लोड किये जा सकते हैं।

हालाँकि, आजकल लकड़ी के बक्सों के उपयोग को कम करने प्रयास किया जा रहा है क्योंकि यह वनों की कटाई को बढ़ावा देता है।

हानियाँ :

1) एक बार से अधिक उपयोग के लिए उन्हें पर्याप्त रूप से साफ करना मुश्किल है

2) वे परिवहन के लिए भारी और महंगे होते हैं

3) उनके तेज किनारों, छींटे और उभरे हुए कील होते हैं जिनमें सामग्री की सुरक्षा के लिए किसी प्रकार के बिछौने की आवश्यकता होती है।

4) लंबे परिवहन के दौरान नाखून उत्पाद को चोट पहुंचाते हैं।

5) वे अधिक स्थान घेरते हैं और अधिक वजन के होते है।

 

(3) कार्ड बोर्ड (फाइबर बोर्ड) / नालीदार फाइबर बोर्ड बॉक्स:

ये कंटेनर ठोस या नालीदार कार्डबोर्ड से बने होते हैं। वे प्रकार जो फ़ोल्ड ओवर या टेलीस्कोपिक (डिटैच्ड) टॉप के साथ बंद होते हैं, बॉक्स या केस कहलाते हैं। उथले और खुले शीर्ष वाले ट्रे कहलाते हैं। बक्से जिनमें खुलने और बंद होने वाली तह होती है जो फ्लैट होती है और उपयोगकर्ता द्वारा स्थापित कि जाती है। बक्से को स्थापित करने और बंद करने के लिए टैप करना, चिपकाना, स्टेपल करना या इंटरलॉकिंग टैब को ठीक करना आवश्यक है।

टमाटर, खीरा और अदरक के परिवहन के लिए इनका उपयोग किया जाता है। वे संभालना में आसान, वजन में हल्के, विभिन्न आकारों, डिजाइनों, ताकत और विभिन्न रंगों में आते हैं जो उत्पाद को उपभोक्ताओं के लिए अधिक आकर्षक बना सकते हैं। इनमें अच्छे कुशनिंग गुण, कम लागत, पुन: प्रयोज्य, सेटअप में आसान और बोर्ड की बाहरी सतह पर अच्छी मुद्रण क्षमता, चिकनी और गैर-अपघर्षक सतह होती हैं। छिद्र द्वारा वेंटिलेशन प्रदान किया जा सकता है

चूंकि ये बक्स नमी से ख़राब हो जाते है, इसलिए आजकल इन्हें LDPE, PP या  PVC जैसी प्लास्टिक की फिल्म से लैमिनेट किया जाता है। PP और HDPE से बने प्लास्टिक नालीदार बक्से आंशिक रूप से CFB बक्से की जगह ले रहे हैं क्योंकि उनके कम वजन से ताकत अनुपात, उच्च स्तर के पानी के प्रतिरोध और पुन: प्रयोज्य होने के कारण। हालांकि, इसके कुशनिंग गुणों की तुलना CFB बॉक्स से नहीं की जा सकती है

हानियाँ:

1) यदि वे केवल एक बार उपयोग किए जाते हैं, तो इनकी लागत ज्यादा महंगी हो सकती है।

2) लापरवाह हैंडलिंग और ऊँचा ढेरलगाने से वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं

3) नमी के संपर्क में आने पर कमजोर, और शतिग्रस्त हो जाते हैं

4) ये बक्से अक्सर लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से की तुलना में कम मजबूत होते हैं, हालांकि विभिन्न मोटाई की ट्रे बहुत व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं।

5) उन्हें आर्थिक रूप से केवल ज्यादा मात्रा में ही ऑर्डर किया जा सकता है; कम मात्रा महंगी हो सकती है।

 

(4) मोल्डेड प्लास्टिक के क्रटेस:

उच्च घनत्व वाले पॉलीथीन से ढाले गए पुन: प्रयोज्य बक्से का व्यापक रूप से उत्पादों के परिवहन के लिए उपयोग किया जाता है। उन्हें लगभग किसी भी विशेष विवरण के अनुसार बनाया जा सकता है। वे मजबूत, कठोर, चिकने, आसानी से साफ किए जा सकते हैं और जगह को बचाने के लिए खाली होने इकट्ठे किये जा सकते है और उपज से भरे होने पर ढेर बनाये जा सकते है। इक्क्ठे होने वाले बक्से/ क्रेटस खाली होने पर भंडारण स्थान की आवश्यकता और परिवहन लागत को कम करते हैं। सामान्य इनकी क्षमता 20-40 किग्रा के बीच होती है।

हानियाँ:

1) इनका उत्पादन आर्थिक रूप से केवल बड़ी संख्या में किया जा सकता है लेकिन फिर भी ये महंगे होते हैं।

2) उन्हें अधिकांश विकासशील देशों में आयात करना पड़ता है, लागत में वृद्धि होती है

3) इनके अक्सर कई वैकल्पिक उपयोग होते हैं (वॉश टब के रूप में) और इस कारण उच्च चोरी दर होती हैं।

4) उन्हें नियमित रूप से जाने और वापसी के लिए एक कड़ी व्यवस्था और नियंत्रण की आवश्यकता होती है

5) सूरज की रोशनी के संपर्क में आने पर वे तेजी से खराब हो जाते हैं।

 

(5) प्राकृतिक और सिंथेटिक रेशे (fibers):

ताजा उपज के लिए बोरे या बैग प्राकृतिक रेशों जैसे जूट या सिसाल, सिंथेटिक पॉलीप्रोपाइलीन, पॉलीइथाइलीन फाइबर से बनाए जा सकते हैं। ‘बैग’ आमतौर पर लगभग 5 किलो क्षमता तक के छोटे कंटेनरों को संदर्भित करता है। उन्हें एक बनावट में बुना जाता है  और एक से अधिक प्रकार के रेशे का उपयोग भी किया जा सकता है। प्राकृतिक जाल में आमतौर पर लगभग 15 किग्रा की क्षमता होती है जबकि सिंथेटिक जाल अधिक क्षमता के होते है। बैग या बोरियों का उपयोग ज्यादातर ऐसे उत्पादों जो आसानी से क्षतिग्रस्त नहीं होते  जैसे आलू, शकरकंद, प्याज के लिए किया जाता है, लेकिन इन फसलों को भी चोट से बचाने के लिए सावधानी से संभालना चाहिए।

कम लागत, उच्च शक्ति, पुन: प्रयोज्यता के कारण ये बहुत उपयोगी हैं और खाली होने पर भी कम जगह की आवश्यकता होती है।

हानियाँ

1) ये कम कठोर होती है और हैंडलिंग सामग्री को नुकसान पहुंचा सकती है

2) वे सावधानी से संभालने के लिए अक्सर बहुत बड़े होते हैं; बोरियों को गिराने या फेंकने से सामग्री को गंभीर नुकसान होगा

3) अगर बोरियों को बारीक बुना जाता हैं तो खराब वेंटिलेशन होता हैं

4) ये बनावट में इतने चिकने हो सकते हैं कि ढेर अस्थिर होकर ढह जाते हैं

 

(6) कागज या प्लास्टिक की फिल्म:

सामग्री से पानी के नुकसान को कम करने या घर्षण क्षति को रोकने के लिए अक्सर पैकिंग बॉक्स में पतली परत के रूप में पेपर या प्लास्टिक फिल्म का उपयोग किया जाता है।

कागज की बोरियों में क्राफ्ट (भारी लपेटने वाले) कागज की छह परतों तक की दीवारें हो सकती हैं। इनकी क्षमता लगभग 25 किलोग्राम हो सकती है और इनका उपयोग अपेक्षाकृत कम मूल्य के उत्पादों के लिए किया जाता है। शीर्ष पर मशीन सिलाई (बड़े पैमाने पर फसल उत्पादन के लिए अनुशंसित) या खेत में एक साधारण उपकरण के माध्यम से शीर्ष के चारों ओर तार को घुमाकर बंद किया जा सकता है।

हानियाँ:

1) कागज की दीवारें पानी या वाष्प और गैसों द्वारा पारगम्य होती हैं (दीवारों पर प्लास्टिक की फिल्म या पन्नी को लगा कर इसे वाटर प्रूफ किया जा सकता है)

2) ताजी उपज की बोरियों से निकलने वाली गर्मी धीमी हो सकती है, जिससे फल या पत्तेदार सब्जियों को नुकसान हो सकता है।

3) प्लास्टिक फिल्म बैग या रैप्स का उपयोग उनकी कम लागत के कारण किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से फल और सब्जी विपणन में उपयोग किया जाता है, खासकर उपभोक्ता पैक में।