दुनिया भर में 140 से अधिक देशों में फूलों की वाणिज्यिक खेती होती हैं। विश्व में अग्रणी फूल उत्पादक देश नीदरलैंड है तथा जर्मनी फूलों का सबसे बड़ा आयातक है। फूलों का आयात जर्मनी के अतिरिक्त नीदरलैंड,  फ्रांस, इटली और जापान भी करते हैं जबकि निर्यात कोलंबिया, इज़राइल, स्पेन और केन्या से वृहद स्तर पर किया जाता हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान सबसे बड़े उपभोक्ता बने हुए हैं।

फूलों की खेती भारत में एक प्राचीन कृषि गतिविधि है जिसमें छोटे और सीमांत किसानों के बीच लाभकारी स्वरोजगार पैदा करने की अपार संभावनाएं हैं। हाल के वर्षों में यह भारत और दुनिया भर में एक लाभदायक कृषि-व्यवसाय के रूप में उभरा है क्योंकि जीवन स्तर में सुधार और दुनिया भर में नागरिकों के बीच पर्यावरण के अनुकूल वातावरण में रहने के लिए बढ़ती जागरूकता के कारण फूलों की खेती के उत्पादों की मांग में वृद्धि हुई है। पिछले 10 वर्षों में फूलों की खेती का उत्पादन और व्यापार लगातार बढ़ा है। भारत में, फूलों की खेती उद्योग में फूलों का व्यापार, नर्सरी पौधों और गमले में लगे पौधों का उत्पादन, बीज और बल्ब उत्पादन, सूक्ष्म प्रवर्धन और आवश्यक तेलों का निष्कर्षण शामिल है। 2020-21 में देश ने दुनिया भर में 15,695.31 मीट्रिक टन फूलों के उत्पादों का निर्यात किया है। जिनका मूल्य  575.98 करोड़/77.84 मिलियन अमेरिकी डॉलर है।

भारत सरकार ने फूलों की खेती को एक उभरते हुए उद्योग के रूप में पहचाना और इसे 100 प्रतिशत निर्यात उन्मुख दर्जा दिया। फूलों की खेती के उत्पादों में मुख्य रूप से कट फ्लॉवर, गमले के पौधे, कट फोलिएज, बीज, बल्ब, कंद, जड़ वाली कलमें और सूखे फूल या पत्तियाँ शामिल हैं। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में कट फ्लॉवर के व्यापार में महत्वपूर्ण फूल गुलाब, कारनेशन, गुलदाउदी, जरबेरा, ग्लेडियोलस, ऑर्किड, एन्थ्यूरियम, ट्यूलिप और लिली हैं। जरबेरा, कार्नेशन आदि फूलों की खेती ग्रीन हाउस में की जाती हैं। खुले मैदान में गुलदाउदी, गुलाब, गेलार्डिया, लिली गेंदा, एस्टर, रजनीगंधा आदि की खेती होती है।

2018-19 के बागवानी फसलों के आंकड़ों के अनुसार, फूलों की फसलों का कुल क्षेत्रफल 303 हजार हेक्टेयर था। भारत में फूलों की खेती का कुल क्षेत्रफल विश्व में चीन के बाद दूसरा सबसे बड़ा है। फूलों का उत्पादन 2910 हजार मीट्रिक टन होने का अनुमान लगाया गया था, जिसमें खुले फूलों (लूज़ फ्लावर) का उत्पादन 2263 हजार मीट्रिक टन और कट फ्लावर का उत्पादन 647 हजार मीट्रिक टन था।

राज्यों में उत्पादन में कर्नाटक कुल 253.24 हजार टन के साथ पहले स्थान पर है। क्षेत्रफल की दृष्टि से, केरल फूलों की खेती में अग्रणी है, जहां लगभग 53.26 हजार हेक्टेयर में फूलों की खेती होती है। अन्य प्रमुख फूल उगाने वाले राज्य दक्षिण में तमिलनाडु और आंध्र प्रदेश, पूर्व में पश्चिम बंगाल, पश्चिम में महाराष्ट्र और उत्तर में राजस्थान, दिल्ली और हरियाणा हैं।

भारत में संवेदनशील और नाजुक फूलों की खेती के उत्पादन के लिए अनुकूल कई कृषि-जलवायु क्षेत्र पाए जाते हैं। राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड द्वारा प्रकाशित राष्ट्रीय बागवानी डेटाबेस के अनुसार, 2021-22 के दौरान भारत में फूलों की खेती का क्षेत्र 283 हजार हेक्टेयर था, जिसमें 2295 हजार टन खुले फूलों (लूज़ फ्लॉवर) और 833 हजार टन कट फूलों का उत्पादन हुआ (स्रोत: कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय , तीसरा अग्रिम अनुमान, 2021-22)। फूलों की खेती अब कई राज्यों में व्यावसायिक रूप से की जाती है, जिनमें कर्नाटक (15.85%), तमिलनाडु (15.16%), मध्य प्रदेश (13.66%) और पश्चिम बंगाल (10.61%) शामिल हैं, जो मिजोरम, गुजरात, आंध्र प्रदेश उड़ीसा, झारखंड, हरियाणा, असम और छत्तीसगढ़ जैसे अन्य उत्पादक राज्यों से आगे निकल गए हैं।

अलंकृत फसलों का महत्व

1. धार्मिक मूल्य

• कोलकाता शहर में खपत होने वाले कुल कट फूलों का 30% पूजा के लिए उपयोग किया जाता है
• देश के अन्य हिस्सों में फूलों का उपयोग मंदिरों, गुरुद्वारों और अन्य धार्मिक स्थानों पर चढ़ाने या पूजा करने के लिए किया जाता है।

2. सौन्दर्यपरक मूल्य

• हमारे समाज में कोई भी कार्य फूलों के उपयोग के बिना पूरा नहीं होता है।
• उदाहरण के तौर पर बच्चे का जन्म, जन्मदिन, विवाह समारोह, घर पर आने वाले दोस्त या रिश्तेदारों का स्वागत।
• फूलों का उपयोग बीमारों को शीघ्र स्वस्थ करने के लिए भी किया जाता है।
• फूलों का उपयोग गुलदस्ता, माला, बटन होल, गजरा और वेणी बनाने के लिए किया जाता है
• घर और पार्कों में रंग-बिरंगे फूल उगाने से आसपास की सुंदरता बढ़ती है।

3. औद्योगिक एवं नर्सरी विकास

• फूल उद्योगों को कच्चा माल उपलब्ध कराते हैं।
• फूलों से कई सौंदर्य प्रसाधन और अन्य सौंदर्य उत्पाद तैयार किये जाते हैं।
• इत्र, साबुन, गुलाब जल, गुलाब से बना गुलकंद।
• कई उद्योग गुलदस्ते और सूखे फूलों का व्यपार करते हैं,
• नर्सरी, पौधों और बीजों का उत्पादन करती हैं।

4. रोजगार सृजन

• पुष्पकृषि उद्योग रोजगार प्रदान करता हैं
• भारत में बहुत से गरीब परिवार गजरा, वेणी, मालाएँ बनाते हैं और उन्हें बेचकर भोजन प्राप्त करते हैं।
• गुलकंद एवं इत्र उद्योग भी रोजगार प्रदान करते हैं।
• फूलों की खेती में फूलों की दैनिक तुड़ाई, ग्रेडिंग और पैकेजिंग के लिए श्रम की आवश्यकता होती है।

5. आय सृजन

• एक टन चमेली से लगभग 3 किलोग्राम कंक्रीट प्राप्त होता है जो 8,000 से 10,000 रुपये प्रति किलोग्राम में बिकता है।
• एडौर्ड गुलाब 200-500 प्रति क्विंटल बिकता है ।
• फूलों की खेती एक गहन प्रकार की कृषि है और फूलों की खेती से प्रति इकाई क्षेत्र की आय कृषि की किसी भी अन्य शाखा की तुलना में बहुत अधिक है।

6. पोषण एवं औषधीय महत्व

• मिठाइयों और अन्य उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने के लिए वेनिला पल्निफोलिया के सूखे फल का उपयोग किया जाता है।
• नेलुम्बियम (कमल) के भूमिगत तने को भसिंडा नामक सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है।
• अन्य अलंकृत जलीय पौधों का उपयोग सब्जियों और अचार बनाने के रूप में किया जाता है जैसे जल लिली, कमल, यूरीले फेरोक्स (मखाना)।

7. निर्यात मूल्य

कुछ नर्सरीज़ अरब देशों को लाभकारी कीमतों पर कट फूल, बल्बस और गमले में लगे पौधे, विशेष रूप से पत्तेदार पौधे निर्यात कर रही हैं।