HORT 321 Post Harvest Management of Fruits and Vegetables Notes (Hindi) PDF

Topics

1. खाद्य परिरक्षण का इतिहास और स्थिति
2. कटाई के बाद के नुकसान के अत्यधिक और संभावित कारण
3. फलों और सब्जियों की तुड़ाई के बाद की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले फसल पूर्व कारक
4. परिपक्वता और परिपक्वता सूचकांक
5. पकना, श्वसन और पकने को प्रभावित करने वाले कारक
6. श्वसन और श्वसन को प्रभावित करने वाले कारक
7. तुड़ाई और खेत में संभाल
8. फलों और सब्जियों का भंडारण
9. पैकेजिंग
10. फलों एवं सब्जियों के लिए पैकेजिंग और कुशनिंग सामग्री
11. खाद्य परिरक्षण का इतिहास और स्थिति
12. खाद्य परिरक्षण के सिद्धांत और तरीके
13. मध्यम नमी वाला भोजन- जैम, जेली और मार्मालेड्स
14. मुरब्बा, कैंडी- अवधारणा और मानक
15. अकिण्वित पेय और किण्वित पेय पदार्थ
16. टमाटर उत्पाद- अवधारणाएं और मानक
17. डिब्बाबंदी और डिब्बाबंदी में समस्याएं
18. सुखाना और निर्जलीकरण